Die Brauerei
Die Karmeliten, einst Brüder aus dem „Orden der allerseligsten Jungfrau Maria vom Berge Karmel“, gründeten die Brauerei 1367 in Straubing. Sie ist damit die älteste Brauerei Straubings und steht auf Platz Nummer 35 deutschlandweit der ältesten Unternehmen. Seit 1879 ist die Brauerei im Familienbesitz. Die alte Brautradition und die herzliche Gastlichkeit des Karmeliten Klosters werden auch heute noch von den Besitzern weitergepflegt. Schaut man auf die Tradition der Klöster, so erhält man ein inspirierendes Beispiel dafür, zurück zu selbst erhaltenden Grundsätzen zu gehen und dabei modernste Technik zu nutzen. Die lebendige Mischung aus Gestern und Heute, aus Alt und Neu wird in zunehmendem Maße auch über die Grenzen der Region hinaus verlangt und geschätzt.
(Foto: Christoph Kämpf, Brauereidirektor)
Verantwortung für die Zukunft
Wir haben nur eine Erde. Die Ressourcenverschwendungen unserer Zeit zeigen jedoch, die Menschheit verbraucht 1,3 Erden. Das kann auf Dauer nicht gut gehen. Unabhängig von der Haltung jedes Einzelnen im Umgang mit der Schöpfung kommt vor allem den produzierenden Unternehmen ein großes Maß an Verantwortung zu. Wer wie wir als Karmeliten Brauerei auf eine über sechs Jahrhunderte alte Tradition des Bierbrauens zurückblicken kann, sieht sich gegenüber künftigen Generationen in besonderer Verpflichtung. Schon früher war es unseren klösterlichen Vorfahren eine heilige Pflicht, das Leben und Wirtschaften in einen harmonischen Einklang mit der Natur zu bringen.
„Ich bin Leben, das leben will, inmitten von Leben, das leben will“, so beschrieb Albert Schweitzer einmal seine christlichen Werte und seine Ehrfurcht vor dem Lebensrecht aller. Eine Grundhaltung, in der wir unsere klösterlichen Werte wiederfinden. Heute ist das für uns mehr denn je anspornende Motivation, um als Unternehmen unseren Teil der Verantwortung für eine bessere Welt wahrzunehmen. Wir meinen, die Zeit ist mehr als reif.
Als regionale, mittelständische Brauerei werden wir allein nicht die Welt retten. Aber wir können alles, was uns möglich ist, dazu beitragen. Denn auch künftige Generationen sollen Freude am Genuss unserer Biere und an einer intakten Umwelt haben.
Die Idee
Die Wahrnehmung von Verantwortung für eine sichere Zukunft erfordert sorgsame Achtsamkeit in den Verhaltensweisen unternehmerischen Wirtschaftens. Um die ethisch-moralischen Grundsätze der klösterlichen Vorfahren zu leben, zu denen auch der schonende Umgang mit den natürlichen Ressourcen und die ökologische Verantwortung zählen, entwickelte die Karmeliten Brauerei zusammen mit ihren technologischen Partnern das Konzept der energieautarken Brauerei als zukunftsweisendes Modell der Brauerei des 21. Jahrhunderts.
Die Idee ist ganz einfach:
Wir nutzen die Energien, die auf unserem Grundstück vorhanden sind, vollständig und möglichst oft.
- Wir reduzieren den Einsatz von Primärenergie, und verzichten, wenn möglich, vollständig auf Primärenergie aus nicht erneuerbaren Energien
- Wir nutzen natürliche Energiequellen, wie zum Beispiel Sonnenenergie
- Wir verwerten alle im Betrieb anfallenden Reststoffe als Wertstoffe, i.S. im Abwasser enthaltene organische Bestandteile
- Wir gewinnen Energie aus Abwasser
- Wir wandeln Wärme in Kälte
- Wir nutzen Naturkälte
- Wir bauen Lastspitzen ab
Das bedeutet:
Wir sparen 99,6% unseres CO2 Footprints ein.
So verbinden wir den Genuss ausgezeichneter Bierspezialitäten und das Vergnügen, mit jedem Schluck zur Schonung unserer Umwelt beizutragen…
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Die Meilensteine
Was wir bisher eingespart haben:
Mit den bisher umgesetzten Maßnahmen konnten über 40% der ursprünglichen Kohlenstoffdioxid- eingespart werden. Diese Einsparung von etwa 60 % Erdgas-Äquivalent führt zu einer Reduktion von 280 t CO2 pro Jahr. Dies entspricht etwa 22.400 Bäumen, welche gepflanzt werden müssten, um diese CO2-Fracht aufzunehmen.
Die Aussichten
In Zukunft werden Konsumenten immer mehr auf die ganzheitliche Verantwortung von Unternehmen gegenüber der Gesellschaft und Umwelt achten. Insbesondere welchen Einfluss deren Handlungsweisen und Herstellungsprozesse ihrer Produkte auf die Lebensqualität nehmen, damit Konsumentenzufriedenheit zu Konsumentenwohlbefinden wird.
Mit unserem umfassenden Maßnahmenmeilenstein zur energieautarken Brauerei und den damit verbundenen hohen Investitionen setzen wir unseren Weg der ganzheitlichen Wirtschaftsethik fort, was nicht zuletzt auch Mut, Kraft und Geduld erfordert. Wir sind davon überzeugt, dass Unternehmen, die die ökologischen und sozialen Prinzipien der Achtsamkeit in ihr Geschäftsmodell integrieren, ihre gesellschaftliche Verantwortung wahrnehmen und dadurch das Vertrauen und den Zuspruch der Öffentlichkeit verdienen.
Mit unserem ökologischen Engagement tragen wir auch zum Schutz der vom Aussterben bedrohten Tierarten bei. Dabei sehen wir als gravierendes Beispiel die Honig- und Wildbiene. Weltweit sterben Jahr für Jahr ganze Stämme der fleißigen Insekten, und die Abstände zwischen den Jahren mit hohen Verlustraten werden immer kürzer. Experten warnen bereits, dass einzelne Bienenarten schon in zehn Jahren ausgestorben sein könnten.
Bienen sind ein gigantischer Wirtschaftsfaktor und die wichtigsten Arbeitskräfte in der Landwirtschaft. Mit ihrer Bestäubungsleistung sorgen sie weltweit für eine Wertschöpfung von etwa 200 Milliarden Euro pro Jahr. Ohne Bienen gäbe es nicht nur keinen Honig, auch Obst und Gemüse würden zu Luxusgütern – die Tiere bestäuben rund 80 Prozent unserer Nutz- und Wildpflanzen. Wenn es nicht gelingt, die Bienenbestände zu halten, und die Insekten aussterben, hätte dies nach Ansicht von Forschern fatale Folgen für den Menschen.
Die Partner
Umweltinnovationsprogramm
Das UIP ist ein Förderprogramm des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz und nukleare Sicherheit. Als Spitzenförderprogramm unterstützt das UIP gemeinsam mit der KFW herausragende Projekte, die den Stand der Technik in einer Branche weiterentwickeln und anderen Unternehmen aufzeigen, wie innovative Technik zu einer Umweltentlastung führen kann.
Ziemann
ZIEMANN HOLVRIEKA bietet sowohl Handwerks- als auch Großbrauereien Lösungen, um kreatives Bierbrauen mit nachhaltigem Umgang mit fossilen Energieträgern zu verbinden.ZIEMANN HOLVRIEKA engineert, realisiert und automatisiert in beiden Produktionsbereichen zudem die Prozess- und Reinigungstechnik, führt die Prozessverrohrung aus und bindet die notwendigen Utilitys ein.
Aqana
Von seinem Firmensitz in den Niederlanden aus ist das Unternehmen Aqana weltweit tätig und liefert innovative Lösungen zur Aufbereitung von Abwasser.
Gegenüber konventionellen Systemen eröffnet Aqana durch Carrier-basierte Reaktortechnologien neue Möglichkeiten für die vollbiologische Abwasseraufbereitung in Industriebetrieben.
Trane
Die Marke Trane des Unternehmens Ingersoll Rand Climate Solutions ist eines der global führenden Unternehmen im Bereich der Kälte- und Klimatechnik. Als einer der Marktführer in dieser Branche profiliert sich das Familienunternehmen mit zertifizierten Anlagen der Energieklasse A (Eurovent) und sorgt für eine optimale Energieeinsparung. Hierdurch leistet Trane einen großen Beitrag zu einer besseren Umweltverträglichkeit haustechnischer Anlagen.
Lausser
Lausser zählt im Bereich der Gebäude- und Energietechnik zu den führenden Dienstleistern in Deutschland. Regional verbunden, national aktiv, steht das mittelständische Unternehmen aus Rattiszell in Niederbayern für solides Handwerk und durchdachte, effiziente Lösungen. Mit der Vorfertigung von Bau- und Anlagenteilen sowie cleveren Produktentwicklungen schafft Lausser Qualitäts- und Zeitvorteile in jedem Projekt.
Viessmann
Effiziente Energiesysteme und -anlagen für industrielle Anwendungen leisten einen wichtigen Beitrag zur Senkung der Betriebskosten und Schadstoffemissionen und schaffen damit Wettbewerbsvorteile. Viessmann entwickelt und realisiert ganzheitliche Energiekonzepte, die auf einer Betrachtung des Gesamtsystems aus Energieerzeugung, Versorgungsstruktur und Verbrauch basieren.
Spitzmüller
Die Spitzmüller AG ist der Experte im Bereich Innovations- und Investitionsförderung. Seit über 30 Jahren unterstützt das regional verankerte Familienunternehmen mittelständische Unternehmen deutschlandweit durch Zuschuss- und Darlehensberatung. Die Spitzmüller AG tritt dabei als transparenter und lösungsorientierter Partner von Banken und Unternehmen auf.
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Karmeliten Brauerei Karl
Sturm GmbH & Co. KG
Senefelder Straße 21
94315 Straubing
Telefon: 09421 7819-0
Telefax: 09421 7819-13
E-Mail: info@karmeliten-brauerei.de
Internet: www.karmeliten-brauerei.de
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Geschäftsführer: Christoph Kämpf
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USt-IDNr.: DE 131445300
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